スイートマジョラムはオレガノの仲間です。オレガノはスパイシーな香りですがスイートマジョラムは甘い香りがします。初夏には丸い蕾を付け白い小さな花が咲きます。

★オレガノについてはスパイシー調にて記載していますのでそちらをご覧ください。

科名

シソ科

作用・効能

抗菌作用、抗ウイルス作用、鎮静作用、鎮痛作用、鎮痙作用、鎮咳作用、弛緩作用、抗炎症作用、抗酸化作用

特徴

スイートマジョラムは甘い香りと優しい清涼感、わずかにピリッとしたスパイシーさをあわせ持つなんとも不思議で温かみのある上品な香りがあります。眠気を催すことがあり不眠症の症状の緩和に役立つとされています。鎮静、鎮痙、鎮咳、頭痛や胃弱にと古代ギリシャ時代から薬用や料理に広く使われてきました。トマトと合い、ケチャップの香味料として欠かせないハーブです。

歴史・エピソード

ギリシャ神話では愛の女神アフロディーテが創造したとされ、名誉と愛と多産のシンボルとなっています。

中世では精神的な治療に用いたり、渡航時には万能薬草として携帯したと言われています。

日本には明治の始めに渡来したと言われています。

利用方法

●料理

香りを活かすためにあまり長く加熱せず仕上げの前に加えてさっと調理するのがおすすめです。

くさみ消しや風味付けとして肉料理や魚料理に利用でき、ドイツではソーセージハーブと呼ばれ肉の調理によく使われます。基本のミートソースに加えるだけでエキゾチックな風味に仕上がります。シチューやオムレツなどの卵料理の香り付けにも利用できます。

●ハーブティー

リラックス効果があり不眠症や頭痛を緩和し、喉の痛みや口内炎のケアにも良いと言われています。