addHERB自社農園のLaunchFarmです。

今日は寒い朝でしたね。ビニールハウスの中の最低気温は2.9度でした。まだ10月なのに今年は寒くなるのが早いです。1日の生活の中でも秋を飛び越して冬を感じることがだんだんと増えてきました。

そんな中でもロンチファームで栽培しているメキシカンミントマリーゴールドはまだ満開の花を咲かせてくれていますが、長野では霜注意報が出始めたので楽しめる時間もあと少しになりそうです。

ロンチファームでは今年、薬品消毒されていないメキシカンミントマリーゴールドの種をまき、無農薬でエディブルフラワーとして育ててきました。

黄色が鮮やかな可愛らしい小さな花で、甘い香りがします。

葉も香りを持ち、フレンチタラゴンというハーブの代わりとして使われたりします。

フレンチタラゴンはエストラゴンとも呼ばれ、フランス料理によく使われます。エスカルゴや鶏料理などでくさみを消し風味を付けるのに使われたり、卵や生クリームを使った料理と相性がよいと言われています。

香りの印象は、桜餅の香りに似ているかな？ほっとするような優しい香りです。

花でサラダやデザートなどの料理を飾ると華やかに。

葉をスープやサラダにして香りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

鎮静作用や消化促進作用もあるようなので、ホットティーにしてリラックスタイムを過ごすのもおススメです。

ただし、キク科のハーブなのでアレルギーをお持ちの方はご注意ください。

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